Front Street Coffee: по запросу «Что такое партия Chaka с фермы Gesha Village в Эфиопии» найдено следующее
Скоро! Мы вот-вот вступим в жаркое лето, поэтому приготовление кофе в основном будет ориентировано на холодные напитки, и даже пуровер не исключение. (На самом деле в Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, уже очень жарко!!!) Что касается приготовления холодного пуровера, больше всего всех волнует не только рецепт, но и лёд — например, какой лёд лучше всего подходит.
Читать полностью →
Колумбия — это большая страна, богатая природными ресурсами, известная во всём мире своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами, и кофе — одно из них, Колумбия
Читать полностью →
В последние годы мы часто встречаем термин «купаж гейши»: хотя в названии и присутствует слово «гейша», цена при этом вполне доступная, а в описании вкуса нередко упоминаются цветочные и фруктовые ноты, характерные для гейши; иногда такой кофе даже называют «заменой гейши». Это невольно вызывает недоумение: почему гейшу, которая сама по себе является превосходным моносортом, делают купажом? Это «купаж» — не тот «купаж». На самом деле в кофейной индустрии у слова «купаж» есть два значения. Одно — традиционное понятие: купаж для эспрессо, проще говоря, это ручное соединение зёрен из двух или нескольких регионов с последующей средне-тёмной обжаркой для получения комплексного кофе
Читать полностью →
Кокос — это элемент, который неизменно ассоциируется с летом, и именно поэтому кофейные напитки с кокосом уже много лет подряд возглавляют летние кофейные чарты. Например, кокосовый американо, латте на густом кокосовом молоке и так далее. Итак, сегодня Front Street Coffee поделится рецептом кокосового американо. Хотя для приготовления кокосового американо нужен только эспрессо
Читать полностью →
Утренний пуровер подходит для зёрен с ярким ароматом и лёгким вкусом, способных, пока вкусовые рецепторы ещё не полностью проснулись, подарить отчётливую фруктовую кислотность и сладость; после обеда можно выбрать зёрна с богатой слоистостью и заметным изменением вкуса при остывании, чтобы, попивая, наблюдать за трансформацией аромата. Если вы в основном пьёте кофе быстро в офисе или дома, то выбирайте зёрна с чётким вкусовым профилем и простым способом заваривания.
Читать полностью →
Вчера Front Street продавал зёрна в кофейне, как вдруг друг-клиент повернулся и спросил Front Street: «Ты знаешь, что в последнее время стало популярным заваривать кофе наоборот?» «Наоборот... заваривать?» — с совершенно озадаченным лицом переспросил Front Street, и только тогда узнал, что это так называемое заваривание наоборот означает сначала насыпать молотый кофе и налить воду в ёмкость, чтобы завершить экстракцию, а затем
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие посетители, приходящие в кофейню Front Street Coffee, сразу спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street Coffee решит кратко проанализировать, почему SOE стал популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
По мере того как в стране атмосфера вокруг спешелти-кофе становится всё насыщеннее, качественные моносортовые зёрна из разных уголков мира всё чаще появляются в меню многих кофеен: не только каждый сорт кофе сопровождается подробной информацией о происхождении, но и немало партий из одного региона поражают своим уникальным ароматом. Например, в меню кофейни Front Street Coffee есть целый раздел
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие друзья, приходящие в кофейню Front Street, едва войдя, спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street решил кратко проанализировать, почему SOE стало популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
Многие гости, приходя в кофейню Front Street Coffee за зёрнами, часто слышат описание «нота ферментации», и тогда происходит такой диалог: Гость: Что такое нота ферментации? Front Street Coffee: Это как аромат полностью спелых или даже переспелых фруктов, похожий на винный. Гость: Но я не пью вино!
Читать полностью →
Сегодня, когда Цяньцзе усердно убиралась, в углу кладовой она обнаружила покрытую пылью воронку для фильтрации, пролежавшую там много лет. После тщательной очистки выяснилось, что это та самая «алмазная воронка» (она же «ромбовидная воронка»), известная своей красотой. Хотя с момента её покупки прошло уже очень много времени, Цяньцзе, похоже, так и не делала特别 подробного «анатомического разбора» (обзора) этой воронки. Поэтому сегодня Цяньцзе поделится: удобна ли на самом деле эта «алмазная воронка» с её роскошным внешним видом! Алмазная воронка Прежде чем рассказывать о воронке, Цяньцзе сначала поделится историей компании, которая её изобрела. Хотя алмазная воронка и не пользуется большой известностью, но про
Читать полностью →
CoE (Cup of Excellence) — одно из самых авторитетных в мире соревнований спешелти-кофе и первая интернет-платформа для кофе, получившего мировое признание.
Читать полностью →
В последнее время иногда друзья, покупая зерно в кофейне Front Street, обсуждают с Front Street микропартии кофе, и это вызывает недоумение у некоторых новичков: помимо моносортов и эспрессо, у кофейных зёрен оказывается есть ещё и категория микропартий? Тогда он спрашивает у Front Street: «Что такое кофе микропартии». Что такое микро
Читать полностью →
Как известно, одно из удовольствий дегустации кофе, заваренного вручную, — это возможность ощутить разнообразные уникальные вкусы, скрытые в кофе: цветочные ноты, фрукты, специи, шоколад и многое другое — всё это можно почувствовать в кофе, что поистине представляет собой необычайный опыт. Но друзья часто рассказывают, что кофе, который у них получается,
Читать полностью →
«Босс, почему у вас в этой упаковке зёрна такие неровные по размеру? Каждое зерно такое... особенное...» — это один из самых частых вопросов, которые друзья задают службе поддержки после получения эфиопского кофе, заказанного в магазине Front Street Coffee на Taobao. На фото мы видим, что, как и сообщают друзья,
Читать полностью →
Танзания расположена в Восточной Африке и граничит с Кенией, Угандой, Замбией, Руандой, Бурунди и другими странами. Прибрежные районы на востоке страны и часть внутренних низменностей относятся к тропическому
Читать полностью →
В Северной Америке благодаря подходящим географическим условиям и другим факторам кофе выращивают во многих странах, таких как Сальвадор, Гондурас, Коста-Рика, Мексика и другие.
Читать полностью →
Думаю, те из вас, кто регулярно пьёт кофе, наверняка слышали в кофейнях или от бариста выражение «кофейные зёрна 90+». Так что же такое
Читать полностью →
Кофе можно разделить на три основных вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica).
Читать полностью →
Некоторое время назад Front Street Coffee поделилась способом приготовления холодного заваренного кофе, и после этого в личных сообщениях многие читатели начали спрашивать, как выбрать зерна для холодного заваривания. Поэтому сегодня мы разберем и ответим на этот вопрос. Как метод экстракции путем настаивания при низкой температуре, со временем виды кислотных соединений постепенно уменьшаются, поэтому кислотность холодного заваривания
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
